ढाबा स्टाइल बटर चिकन
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यह एक विशेष ढाबा स्टाइल बटर चिकन की रेसिपी है जो क्रीमी, रिच और बेहद स्वादिष्ट है। इसमें चिकन को बेसन और सरसों के तेल के अनूठे मैरिनेशन के साथ ग्रिल किया जाता है जिससे यह अंदर से बेहद जूसी और सॉफ्ट रहता है।
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🍳 Cooking Flow
चिकन को बेसन, दही और खास मसालों के मैरिनेशन के साथ 30 मिनट फ्रीजर में रखें। → टमाटर, प्याज, काजू और धनिया डंठल को मक्खन में सॉफ्ट होने तक पकाएं और पीसकर महीन ग्रेवी बना लें। → मैरिनेटेड चिकन को तेज आंच पर पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह ग्रिल होने तक सेकें। → कढ़ाई में खड़े मसालों के साथ ग्रेवी को भूनें, फिर चिकन और मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकने दें। → अंत में भुनी कसूरी मेथी, गरम मसाला और मलाई डालकर ग्रेवी को फिनिश करें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चिकन को बेसन, दही और खास मसालों के मैरिनेशन के साथ 30 मिनट फ्रीजर में रखें। → टमाटर, प्याज, काजू और धनिया डंठल को मक्खन में सॉफ्ट होने तक पकाएं और पीसकर महीन ग्रेवी बना लें। → मैरिनेटेड चिकन को तेज आंच पर पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह ग्रिल होने तक सेकें। → कढ़ाई में खड़े मसालों के साथ ग्रेवी को भूनें, फिर चिकन और मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकने दें। → अंत में भुनी कसूरी मेथी, गरम मसाला और मलाई डालकर ग्रेवी को फिनिश करें।
Introduction
यह एक विशेष ढाबा स्टाइल बटर चिकन की रेसिपी है जो क्रीमी, रिच और बेहद स्वादिष्ट है। इसमें चिकन को बेसन और सरसों के तेल के अनूठे मैरिनेशन के साथ ग्रिल किया जाता है जिससे यह अंदर से बेहद जूसी और सॉफ्ट रहता है।
Step 1
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने पर बेसन डालें और गैस बंद कर दें। तेल की गर्मी से बेसन को भूनें और फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च मिलाएं।
Step 2
एक बड़े बाउल में दही लें। इसमें तैयार बेसन और तेल का मिश्रण, भुनी कसूरी मेथी, अदरक-लहसुन पेस्ट, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 3
तैयार मैरिनेशन में चिकन के टुकड़े डालें। ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाकर चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में मैरिनेट होने दें।
Step 4
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें कटे हुए प्याज़, सूखी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और काजू डालकर प्याज़ के सॉफ्ट होने तक भूनें।
Step 5
भुने प्याज़ में कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें। टमाटर को ढककर पकने दें और बीच-बीच में थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह गलने तक पकाएं। अंत में धनिया की डंठल डालकर गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
Ingredients List
Important Notes
मैरिनेशन में बेसन और सरसों के तेल का उपयोग चिकन के प्राकृतिक जूस को अंदर लॉक रखता है, जिससे चिकन अंदर से बेहद जूसी बनता है।
ग्रेवी में धनिया की पत्तियों के स्थान पर उसके डंठल का प्रयोग करने से ग्रेवी में गाढ़ापन और एक ताज़ा खुशबू आती है।
ग्रेवी में टोमैटो केचप डालने से टमाटर का खट्टापन संतुलित होता है और चीनी डालने की आवश्यकता नहीं होती।
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