प्याज और हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार
प्याज और हरी मिर्च से बना एक झटपट, तीखा और चटपटा अचार जिसे बिना धूप में रखे तुरंत तैयार किया जा सकता है। यह दाल-चावल, पराठे या खिचड़ी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
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🍳 Cooking Flow
प्याज और हरी मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटें। → पैन में सरसों का तेल गरम करके मेथी, सौंफ, कलौंजी और राई का तड़का लगाएं। → पैन को आंच से हटाकर हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। → गरम तड़के को प्याज-मिर्च पर डालें, फिर नमक और सिरका मिलाकर सर्व करें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
प्याज और हरी मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटें। → पैन में सरसों का तेल गरम करके मेथी, सौंफ, कलौंजी और राई का तड़का लगाएं। → पैन को आंच से हटाकर हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। → गरम तड़के को प्याज-मिर्च पर डालें, फिर नमक और सिरका मिलाकर सर्व करें।
Introduction
प्याज और हरी मिर्च से बना एक झटपट, तीखा और चटपटा अचार जिसे बिना धूप में रखे तुरंत तैयार किया जा सकता है। यह दाल-चावल, पराठे या खिचड़ी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
Step 1
छिले हुए प्याज को मोटे-मोटे टुकड़ों (chunks) में काट लें।
Step 2
हरी मिर्च को भी मोटे टुकड़ों में काटकर कटे हुए प्याज के साथ एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
Step 3
एक पैन में सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें।
Step 4
गरम तेल में मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी और राई डालकर हल्का तड़कने दें।
Step 5
मसालों के हल्का सिज़ल होते ही पैन को आंच से हटा लें और इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर जल्दी से मिला लें।
Ingredients List
Important Notes
हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालते समय पैन को आंच से हटा लें, ताकि सूखे मसाले जले नहीं।
सिरका डालने से अचार को खट्टापन मिलता है और इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ती है।
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