चीज़ पनीर समोसा
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यह एक बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरा चीज़ पनीर समोसा है, जिसे घर पर ही आसानी से तैयार की गई समोसा पट्टी से बनाया गया है। इसके अंदर पनीर, दो तरह के चीज़, कॉर्न और तीखे मसालों का लाजवाब मिश्रण भरा गया है जो बच्चों और बड़ों सभी को बेहद पसंद आता है।
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🍳 Cooking Flow
मैदा, नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंधें और 10 मिनट के लिए रख दें। → पनीर, दोनों चीज़, सब्जियां और मसालों को मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार करें। → लोइयों से पतली रोटी बेलें, तवे पर हल्का सेकें और परतों को अलग करके समोसा पट्टी काट लें। → पट्टी से कोन बनाकर स्टफिंग भरें और मैदे के घोल से अच्छी तरह बंद करें। → धीमी-मध्यम आंच पर समोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
मैदा, नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंधें और 10 मिनट के लिए रख दें। → पनीर, दोनों चीज़, सब्जियां और मसालों को मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार करें। → लोइयों से पतली रोटी बेलें, तवे पर हल्का सेकें और परतों को अलग करके समोसा पट्टी काट लें। → पट्टी से कोन बनाकर स्टफिंग भरें और मैदे के घोल से अच्छी तरह बंद करें। → धीमी-मध्यम आंच पर समोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Introduction
यह एक बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरा चीज़ पनीर समोसा है, जिसे घर पर ही आसानी से तैयार की गई समोसा पट्टी से बनाया गया है। इसके अंदर पनीर, दो तरह के चीज़, कॉर्न और तीखे मसालों का लाजवाब मिश्रण भरा गया है जो बच्चों और बड़ों सभी को बेहद पसंद आता है।
Step 1
एक बड़े बाउल में मैदा और नमक अच्छी तरह मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर रोटी जैसा नरम आटा गूंध लें। ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2
स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, प्रोसेस्ड चीज़ और मोज़ारेला चीज़ डालें। फिर इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, उबले हुए कॉर्न और कटा हरा धनिया मिलाएं।
Step 3
इसी मिश्रण में अदरक-मिर्च पेस्ट, कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और नमक डालें। हाथों से सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
Step 4
गूंधे हुए आटे को दोबारा मसलकर 6 समान लोइयां बना लें। दो लोइयां लेकर उन पर सूखा मैदा छिड़कें और समान आकार की छोटी पूरियां बेल लें।
Step 5
दोनों पूरियों की एक-एक सतह पर 3-4 बूंदें तेल की अच्छी तरह लगाएं और ऊपर से सूखा मैदा छिड़कें। अब तेल वाली सतहों को एक-दूसरे के ऊपर रखकर चिपका दें और बेलन की मदद से बड़ी और पतली रोटी बेल लें।
Ingredients List
Important Notes
समोसा पट्टी को सेकने के बाद हमेशा कैसरोल या बंद डब्बे में रखें, ताकि वे सूखी और कड़क न हों।
स्टफिंग में डालने वाला हरा धनिया एकदम सूखा होना चाहिए, अन्यथा स्टफिंग पानी छोड़ देगी और समोसे फट सकते हैं।
समोसों को तलते समय तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। धीमी आंच पर तलने से ये अंदर तक अच्छे से पकेंगे और बाहर बुलबुले नहीं आएंगे।
समोसे के कोनों को अच्छे से सील करें ताकि तलते समय चीज़ पिघलकर बाहर न बहे।
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