वेज थाई रेड करी
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यह एक स्वादिष्ट और मलाईदार शाकाहारी थाई रेड करी है, जिसे घर पर बने ताज़े थाई रेड करी पेस्ट और ताज़ी सब्जियों के साथ तैयार किया गया है। नारियल के दूध की मिठास और मसालों का तीखापन मिलकर इसे एक बेहतरीन और सुगंधित व्यंजन बनाते हैं जिसे उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
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🍳 Cooking Flow
सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सी में गाढ़ा थाई रेड करी पेस्ट पीस लें। → पैन में नारियल के दूध को उबालकर तेल अलग होने तक पकाएं और उसमें पेस्ट भूनें। → कठोर सब्जियां (गाजर, बेबी कॉर्न) डालकर भूनें, फिर पानी और नारियल का दूध मिलाएं। → बाकी सब्जियां, हर्ब्स, गुड़ और मसाले डालकर सब्जियों के पकने तक उबालें। → अंत में शिमला मिर्च और अतिरिक्त नारियल का दूध डालकर एक उबाल आने दें और परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सी में गाढ़ा थाई रेड करी पेस्ट पीस लें। → पैन में नारियल के दूध को उबालकर तेल अलग होने तक पकाएं और उसमें पेस्ट भूनें। → कठोर सब्जियां (गाजर, बेबी कॉर्न) डालकर भूनें, फिर पानी और नारियल का दूध मिलाएं। → बाकी सब्जियां, हर्ब्स, गुड़ और मसाले डालकर सब्जियों के पकने तक उबालें। → अंत में शिमला मिर्च और अतिरिक्त नारियल का दूध डालकर एक उबाल आने दें और परोसें।
Introduction
यह एक स्वादिष्ट और मलाईदार शाकाहारी थाई रेड करी है, जिसे घर पर बने ताज़े थाई रेड करी पेस्ट और ताज़ी सब्जियों के साथ तैयार किया गया है। नारियल के दूध की मिठास और मसालों का तीखापन मिलकर इसे एक बेहतरीन और सुगंधित व्यंजन बनाते हैं जिसे उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
Step 1
गलांगल (थाई अदरक) को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
Step 2
काफीर नींबू के पत्तों को एक साथ मोड़कर बारीक काट लें।
Step 3
लेमन ग्रास के निचले नरम हिस्से को बारीक काट लें। ऊपरी पत्तों का बंडल बनाकर बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
Step 4
हरे नींबू के केवल बाहरी छिलके (हरे हिस्से) को सावधानी से छील लें, ध्यान रहे कि सफेद कड़वा हिस्सा न आए।
Step 5
एक मिक्सी जार में कटा हुआ गलांगल, काफीर नींबू के पत्ते, लेमन ग्रास, नींबू का छिलका, थाई मिर्च, भीगी हुई कश्मीरी मिर्च, तीखी मिर्च, शैलट्स, लहसुन, जीरा, साबुत धनिया, सफेद मिर्च, धनिया की जड़ें, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट तैयार कर लें।
Ingredients List
Important Notes
नींबू का छिलका निकालते समय केवल हरे हिस्से का उपयोग करें, सफेद हिस्से से करी कड़वी हो सकती है।
धनिया की जड़ों को मिक्सी में पीसने से पहले अच्छी तरह धो लें ताकि सारी मिट्टी निकल जाए।
थाई करी पारंपरिक रूप से बहुत तीखी होती है, आप अपने स्वादानुसार मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
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