चिकन टिक्का मसाला
यह एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय चिकन रेसिपी है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। रसीले ग्रिल्ड चिकन टिक्का के टुकड़ों को एक मलाईदार, मसालेदार और गाढ़ी प्याज-काजू की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे बेहद लाजवाब स्वाद देता है।
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🍳 Cooking Flow
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ मैरिनेट करें। → मैरिनेटेड चिकन को पैन में बिना तेल के पानी सूखने तक पकाएं और ठंडा करें। → प्याज, काजू पाउडर, मसालों और पानी के साथ गाढ़ी ग्रेवी तैयार कर धीमी आंच पर उबालें। → पके हुए चिकन के टुकड़ों को सीख पर लगाकर गैस की आंच पर ग्रिल करें ताकि तंदूरी फ्लेवर आए। → ग्रिल्ड टिक्का को ग्रेवी में मिलाकर ढककर 5 मिनट तक और पकाएं और परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ मैरिनेट करें। → मैरिनेटेड चिकन को पैन में बिना तेल के पानी सूखने तक पकाएं और ठंडा करें। → प्याज, काजू पाउडर, मसालों और पानी के साथ गाढ़ी ग्रेवी तैयार कर धीमी आंच पर उबालें। → पके हुए चिकन के टुकड़ों को सीख पर लगाकर गैस की आंच पर ग्रिल करें ताकि तंदूरी फ्लेवर आए। → ग्रिल्ड टिक्का को ग्रेवी में मिलाकर ढककर 5 मिनट तक और पकाएं और परोसें।
Introduction
यह एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय चिकन रेसिपी है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। रसीले ग्रिल्ड चिकन टिक्का के टुकड़ों को एक मलाईदार, मसालेदार और गाढ़ी प्याज-काजू की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे बेहद लाजवाब स्वाद देता है।
Step 1
चिकन मैरिनेशन: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 250 ग्राम बोनलेस चिकन लें। उसमें 2-3 बड़े चम्मच दही, थोड़ा तंदूर नारंगी रंग, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच मिक्स मसाला, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से मिला लें।
Step 2
चिकन को पकाना: एक पैन या सॉसपैन में मैरिनेट किए हुए चिकन को बिना तेल या घी डाले डालें। इसे मध्यम आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि चिकन का सारा पानी सूख न जाए और मसाला पूरी तरह से सूखकर चिकन पर चिपक न जाए। फिर इसे ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
Step 3
ग्रेवी की तैयारी: एक कड़ाही या पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा भूनें। इसके बाद मैश किया हुआ प्याज और थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया डालकर भूनें।
Step 4
ग्रेवी में मसाले डालना: प्याज के मिश्रण में 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और 3 बड़े चम्मच काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। भूनने के लिए थोड़ा (आधा कप) पानी डालें।
Step 5
ग्रेवी को उबालना: अब ग्रेवी में 1 बड़ा चम्मच किचन किंग मसाला और थोड़ा तंदूर नारंगी रंग मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर ग्रेवी को उबलने दें।
Ingredients List
Important Notes
चिकन को बिना तेल के पकाते समय दही अपना पानी छोड़ता है, इसलिए पानी को पूरी तरह सूखने दें ताकि मसाला चिकन पर अच्छे से चिपक जाए।
सीधे गैस की आंच पर ग्रिल करने से चिकन को पारंपरिक तंदूर जैसा स्मोकी और भुना हुआ स्वाद मिलता है।
काजू पाउडर ग्रेवी को एक मलाईदार बनावट और गाढ़ापन देता है, आप चाहें तो इसमें थोड़ी ताजी क्रीम भी मिला सकते हैं।
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