Щи "Шаляпинские"
ID: 98b2dff8...
Необыкновенно вкусные и ароматные щи с богатой историей. Интересное сочетание свежей капусты, обжаренных грибов, ветчины и чернослива придает блюду неповторимый гармоничный вкус и легкий подкопченный аромат.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замочить сушеные белые грибы и обжарить на сковороде шампиньоны. → Нашинковать капусту, перетереть ее с солью; нарезать лук, морковь и ветчину. → Обжарить лук с морковью, добавить капусту и пассеровать все вместе 5 минут. → Переложить овощи в кастрюлю, добавить белые грибы с настоем, горячую воду, довести до кипения, затем выложить шампиньоны и ветчину и варить 10 минут. → Добавить чернослив, варить еще 10 минут, заправить специями с зеленью и дать настояться под крышкой.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замочить сушеные белые грибы и обжарить на сковороде шампиньоны. → Нашинковать капусту, перетереть ее с солью; нарезать лук, морковь и ветчину. → Обжарить лук с морковью, добавить капусту и пассеровать все вместе 5 минут. → Переложить овощи в кастрюлю, добавить белые грибы с настоем, горячую воду, довести до кипения, затем выложить шампиньоны и ветчину и варить 10 минут. → Добавить чернослив, варить еще 10 минут, заправить специями с зеленью и дать настояться под крышкой.
Introduction
Необыкновенно вкусные и ароматные щи с богатой историей. Интересное сочетание свежей капусты, обжаренных грибов, ветчины и чернослива придает блюду неповторимый гармоничный вкус и легкий подкопченный аромат.
Step 1
Залейте сушеные белые грибы крутым кипятком и оставьте настаиваться для получения ароматного настоя.
Step 2
Шампиньоны тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинами.
Step 3
Разогрейте на сковороде около 1 столовой ложки растительного масла, выложите нарезанные шампиньоны и обжаривайте их на среднем огне до полного испарения сока и легкого золотистого цвета.
Step 4
Тонко нашинкуйте свежую капусту. Сложите ее в кастрюлю, добавьте немного соли и слегка перетрите руками до появления первого сока.
Step 5
Мелко нарежьте лук кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
Ingredients List
Important Notes
Не пропускайте этап перетирания капусты с солью — это делает ее мягче и позволяет быстрее и равномернее обжариться.
Чернослив — это обязательный ингредиент шаляпинских щей, который придает блюду легкую сладость и неповторимый аромат копченостей.
Настаивание щей под полотенцем после варки помогает вкусам всех ингредиентов полностью объединиться.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...