Уральские "толстые" щи
ID: bad31711...
Традиционный рецепт уральских "толстых" щей с добавлением пшена, квашеной капусты и свинины на кости. Этот сытный, густой и невероятно ароматный суп станет отличным согревающим обедом для всей семьи.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Сварить мясной бульон с добавлением целой моркови и лука, затем процедить его и нарезать готовое мясо. → Отдельно потушить квашеную капусту с рассолом и обжарить лук с морковью и томатной пастой. → В готовый бульон добавить картофель и пшено, варить 10 минут. → Соединить в кастрюле бульон, картофель, пшено, капусту, зажарку, мясо и чеснок, варить еще 15 минут. → Заправить специями, удалить лавровый лист и дать настояться перед подачей.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Сварить мясной бульон с добавлением целой моркови и лука, затем процедить его и нарезать готовое мясо. → Отдельно потушить квашеную капусту с рассолом и обжарить лук с морковью и томатной пастой. → В готовый бульон добавить картофель и пшено, варить 10 минут. → Соединить в кастрюле бульон, картофель, пшено, капусту, зажарку, мясо и чеснок, варить еще 15 минут. → Заправить специями, удалить лавровый лист и дать настояться перед подачей.
Introduction
Традиционный рецепт уральских "толстых" щей с добавлением пшена, квашеной капусты и свинины на кости. Этот сытный, густой и невероятно ароматный суп станет отличным согревающим обедом для всей семьи.
Step 1
Поместить свинину в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 3 минуты.
Step 2
Слить первую воду и тщательно промыть мясо.
Step 3
Залить мясо 2,3 л чистой воды, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.
Step 4
Добавить в кастрюлю одну целую морковь и одну луковицу. Варить под приоткрытой крышкой на слабом огне 40 минут.
Step 5
В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, выложить квашеную капусту с рассолом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
Ingredients List
Important Notes
Сливание первой воды после закипания помогает сделать мясной бульон прозрачным и чистым.
Пшено — обязательный ингредиент уральских щей, который делает суп густым и сытным (именно поэтому они называются "толстыми").
Квашеную капусту обязательно тушат отдельно перед добавлением в суп, чтобы она стала мягкой.
Лавровый лист рекомендуется удалять после окончания варки, чтобы суп не приобрел горьковатый привкус при хранении.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...