Боярские щи из 3-х видов мяса в казане на костре
ID: f872c61f...
Наваристый, густой и невероятно ароматный суп, приготовленный по старинному рецепту. Сочетание трех видов мяса, квашеной капусты и белых грибов создает богатый вкус, который идеально раскрывается при готовке в казане на открытом огне.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Сварите наваристый бульон из трех видов мяса с луком и морковью (1.5 часа). → Приготовьте зажарку из лука, моркови и квашеной капусты. → Извлеките мясо, добавьте в бульон картофель, грибы и зажарку, варите до готовности. → Верните нарезанное мясо в казан. → В конце добавьте чеснок и зелень, дайте настояться.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Сварите наваристый бульон из трех видов мяса с луком и морковью (1.5 часа). → Приготовьте зажарку из лука, моркови и квашеной капусты. → Извлеките мясо, добавьте в бульон картофель, грибы и зажарку, варите до готовности. → Верните нарезанное мясо в казан. → В конце добавьте чеснок и зелень, дайте настояться.
Introduction
Наваристый, густой и невероятно ароматный суп, приготовленный по старинному рецепту. Сочетание трех видов мяса, квашеной капусты и белых грибов создает богатый вкус, который идеально раскрывается при готовке в казане на открытом огне.
Step 1
В 16-литровый казан заложите целую курицу, свиные ребра и говяжью грудинку. Добавьте одну целую очищенную луковицу и две моркови.
Step 2
Залейте мясо водой (около 10 литров) и доведите до кипения под крышкой.
Step 3
Пока варится бульон, подготовьте зажарку во втором казане: разогрейте 100 мл масла и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (около 3 минут).
Step 4
Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.
Step 5
Добавьте к овощам квашеную капусту вместе с рассолом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут.
Ingredients List
Important Notes
Использование трех видов мяса делает вкус бульона максимально насыщенным.
Квашеную капусту обязательно тушите отдельно перед добавлением в суп, чтобы она была мягче.
Для 'боярских' щей лучше использовать сушеные белые грибы — они дают самый сильный аромат.
Суп получается очень густым, поэтому его называют 'богатым'.
Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...