Холодный борщ (свекольник)
ID: ab2704ac...
Освежающий холодный летний суп на кефире с добавлением запеченной свеклы, свежих овощей, яиц и пикантной укропной заправки с хреном и яблочным уксусом. Традиционно подается очень холодным в сопровождении теплого запеченного картофеля.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Запеките свеклу и картофель в фольге, отварите вкрутую яйца. → Мелко нарежьте огурцы, редис и часть яиц. → Разотрите укроп с солью, добавьте сахар, хрен и яблочный уксус для заправки. → Натрите запеченную свеклу, соедините все компоненты в большой миске, заправьте кефиром, сметаной, разбавьте водой и охладите. → Подавайте холодный суп с половинкой яйца и теплым очищенным картофелем на боку.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Запеките свеклу и картофель в фольге, отварите вкрутую яйца. → Мелко нарежьте огурцы, редис и часть яиц. → Разотрите укроп с солью, добавьте сахар, хрен и яблочный уксус для заправки. → Натрите запеченную свеклу, соедините все компоненты в большой миске, заправьте кефиром, сметаной, разбавьте водой и охладите. → Подавайте холодный суп с половинкой яйца и теплым очищенным картофелем на боку.
Introduction
Освежающий холодный летний суп на кефире с добавлением запеченной свеклы, свежих овощей, яиц и пикантной укропной заправки с хреном и яблочным уксусом. Традиционно подается очень холодным в сопровождении теплого запеченного картофеля.
Step 1
Заверните картофель и свеклу в фольгу по отдельности и запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут (или до мягкости).
Step 2
Отварите куриные яйца в кипящей воде в течение 10 минут, затем переложите в холодную воду для охлаждения.
Step 3
Нарежьте свежие огурцы мелким кубиком и переложите в большую глубокую емкость.
Step 4
Нарежьте редис тонкими полукружочками (слайсами) и добавьте к огурцам.
Step 5
Мелко накрошите укроп, положите в небольшую глубокую тарелку, добавьте соль и тщательно разомните ложкой, чтобы укроп дал сок.
Ingredients List
Important Notes
Запекание свеклы в фольге позволяет максимально сохранить ее сладковатый вкус, сочность и насыщенный цвет по сравнению с варкой.
Растирание укропа с солью — ключевой секрет для высвобождения эфирных масел и сока зелени, что делает суп очень ароматным.
Картофель обязательно оставляют в фольге теплым и подают отдельно, чтобы кушать его вприкуску с ледяным супом.
Обязательно дайте готовому борщу настояться в холодильнике хотя бы полчаса для баланса и раскрытия всех вкусов.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...