Пуховые пирожки с яблоками
ID: 25552299...
Невероятно мягкие, воздушные и ароматные домашние пирожки с сочной яблочной начинкой и корицей. Тесто получается нежным как пух и долго не черствеет, а приготовление не займет много усилий.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовить мягкое дрожжевое тесто и оставить его подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа. → Нарезать яблоки кубиками и потушить их с сахаром, лимонным соком и корицей на сковороде до мягкости, затем полностью остудить. → Разделить тесто на 12 частей по 65 г, скатать в шарики и дать отдохнуть 10 минут. → Сформировать пирожки с начинкой, уложить на противень швом вниз и оставить на расстойку на 30-40 минут. → Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180°C около 15 минут до румяности.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовить мягкое дрожжевое тесто и оставить его подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа. → Нарезать яблоки кубиками и потушить их с сахаром, лимонным соком и корицей на сковороде до мягкости, затем полностью остудить. → Разделить тесто на 12 частей по 65 г, скатать в шарики и дать отдохнуть 10 минут. → Сформировать пирожки с начинкой, уложить на противень швом вниз и оставить на расстойку на 30-40 минут. → Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180°C около 15 минут до румяности.
Introduction
Невероятно мягкие, воздушные и ароматные домашние пирожки с сочной яблочной начинкой и корицей. Тесто получается нежным как пух и долго не черствеет, а приготовление не займет много усилий.
Step 1
В глубокой миске соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте деревянной ложкой до растворения дрожжей.
Step 2
Добавьте соль, ванильный сахар, одно яйцо и теплое растопленное сливочное масло. Слегка перемешайте смесь.
Step 3
Постепенно, небольшими порциями добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Вымешивайте его около 8-10 минут руками или в миксере до мягкого и эластичного состояния.
Step 4
Округлите готовое тесто, выложите в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
Step 5
Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их мелким кубиком.
Ingredients List
Important Notes
Молоко должно быть приятно теплым (около 36-38°C), слишком горячее молоко погубит дрожжи.
Сливочное масло добавляйте теплым или комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим.
Не добавляйте всю муку сразу, так как ее влажность может отличаться. Тесто должно оставаться очень мягким и нежным, но не липнуть к рукам.
Начинка из яблок обязательно должна полностью остыть перед формовкой пирожков, иначе тесто начнет таять и рваться.
Защипывайте шов пирожков максимально прочно, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
Для получения матовой корочки вместо яйца можно смазать пирожки обычным молоком.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...