Пирожки с клубникой из быстрого дрожжевого теста "Водолаз"
ID: d07512bd...
Пышные, мягкие и ароматные домашние пирожки со сладкой клубничной начинкой. Изюминка рецепта — быстрое дрожжевое тесто "Водолаз", которое подходит в воде всего за 30-40 минут, благодаря чему выпечка долго сохраняет свежесть и мягкость.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Активируйте дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и муки. → Смешайте жидкие ингредиенты, масло и муку, замесите мягкое эластичное тесто. → Поместите тесто в пакет и опустите в теплую воду до всплытия (на 30-40 минут). → Разделите тесто на порционные шарики, раскатайте, наполните клубничной начинкой и сформируйте треугольные пирожки. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, смажьте желтком и выпекайте при 180°C около 20 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Активируйте дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и муки. → Смешайте жидкие ингредиенты, масло и муку, замесите мягкое эластичное тесто. → Поместите тесто в пакет и опустите в теплую воду до всплытия (на 30-40 минут). → Разделите тесто на порционные шарики, раскатайте, наполните клубничной начинкой и сформируйте треугольные пирожки. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, смажьте желтком и выпекайте при 180°C около 20 минут.
Introduction
Пышные, мягкие и ароматные домашние пирожки со сладкой клубничной начинкой. Изюминка рецепта — быстрое дрожжевое тесто "Водолаз", которое подходит в воде всего за 30-40 минут, благодаря чему выпечка долго сохраняет свежесть и мягкость.
Step 1
Приготовьте опару: в теплом молоке (35-40°C) разведите дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара, ванильный сахар и 2 столовые ложки муки от общего количества. Перемешайте венчиком до однородности и оставьте для активации.
Step 2
В большой миске для замеса соедините целое яйцо и яичный белок, соль, оставшийся сахар, размягченное сливочное масло и примерно 2 столовые ложки растительного масла.
Step 3
Влейте активированную дрожжевую смесь в миску с масляно-яичной массой, хорошо перемешайте. Начните частями вводить просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой.
Step 4
Добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла, переложите тесто на рабочий стол и тщательно вымесите руками до гладкого и эластичного состояния.
Step 5
Округлите тесто, смажьте его растительным маслом и поместите в два полиэтиленовых пакета. Удалите лишний воздух и завяжите хвостик резинкой, оставив свободное пространство внутри пакета для роста теста.
Ingredients List
Important Notes
Вода в кастрюле для подъема теста должна быть комфортно теплой (30-35°C). Слишком горячая вода может убить дрожжи, а в холодной процесс займет гораздо больше времени.
Клубничную начинку необходимо обязательно проварить с крахмалом и сахаром заранее и полностью охладить, иначе жидкий сок свежих ягод порвет тесто при выпечке.
Для замеса и формовки теста рекомендуется использовать растительное масло вместо муки, чтобы тесто оставалось нежным и воздушным.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...