Жареные пирожки с картошкой
ID: c643b247...
Очень нежные, воздушные и безумно вкусные домашние пирожки с картофельной начинкой, обжаренные до красивой золотистой корочки. Простой рецепт дрожжевого теста на воде, который всегда удается.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовить опару и дать ей активироваться в теплом месте. → Замесить мягкое дрожжевое тесто и оставить его для подъема на 1 час. → Сделать начинку из картофельного пюре с обжаренным луком и специями. → Сформировать пирожки, разминая тесто руками и защипывая края. → Обжарить пирожки во фритюре на среднем огне до золотистой корочки.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовить опару и дать ей активироваться в теплом месте. → Замесить мягкое дрожжевое тесто и оставить его для подъема на 1 час. → Сделать начинку из картофельного пюре с обжаренным луком и специями. → Сформировать пирожки, разминая тесто руками и защипывая края. → Обжарить пирожки во фритюре на среднем огне до золотистой корочки.
Introduction
Очень нежные, воздушные и безумно вкусные домашние пирожки с картофельной начинкой, обжаренные до красивой золотистой корочки. Простой рецепт дрожжевого теста на воде, который всегда удается.
Step 1
Приготовить опару: в глубокой миске смешать дрожжи, сахар, соль, теплую воду и часть просеянной муки (примерно 5 ст. л.). Тщательно перемешать венчиком.
Step 2
Накрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут, чтобы опара подошла и покрылась пузырьками.
Step 3
Добавить в опару растительное масло и постепенно просеять оставшуюся муку. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто сначала ложкой, а затем руками.
Step 4
Смазать руки растительным маслом, сформировать из теста шар. Переложить его в чистую сухую миску, смазанную маслом, накрыть пленкой или пакетом и оставить в теплом месте примерно на 1 час для подъема.
Step 5
Приготовить начинку: очищенный картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, затем истолочь в пюре. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить к картофелю вместе с маслом. Добавить соль, перец по вкусу и хорошо перемешать.
Ingredients List
Important Notes
Вода для опары должна быть теплой (около 36-38°C), но не горячей, чтобы дрожжи не погибли.
При формировании пирожков не используйте муку на присыпку стола, иначе она будет гореть при жарке в масле. Лучше смазывайте руки и стол растительным маслом.
Начинка для пирожков должна быть теплой, но не горячей, чтобы тесто не порвалось во время лепки.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...