Постные пирожки с капустой на сковороде
ID: 67a3de5d...
Невероятно мягкие и сочные постные пирожки с капустой, приготовленные на сковороде. Особая технология заварного дрожжевого теста без добавления яиц и молока делает его эластичным и воздушным, а начинка из слегка хрустящей тушеной капусты дарит классический домашний вкус.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Заварить часть муки кипятком с маслом, остудить, добавить теплую воду, дрожжи, оставшуюся муку и замесить тесто. → Разделить тесто на 10 шариков и оставить под полотенцем на 15 минут. → Обжарить лук и капусту на сковороде в течение 7 минут, затем остудить начинку. → Сформировать пирожки, выложив начинку на лепешки из теста и плотно зафиксировав швы. → Обжарить пирожки во фритюре на минимальном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Заварить часть муки кипятком с маслом, остудить, добавить теплую воду, дрожжи, оставшуюся муку и замесить тесто. → Разделить тесто на 10 шариков и оставить под полотенцем на 15 минут. → Обжарить лук и капусту на сковороде в течение 7 минут, затем остудить начинку. → Сформировать пирожки, выложив начинку на лепешки из теста и плотно зафиксировав швы. → Обжарить пирожки во фритюре на минимальном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Introduction
Невероятно мягкие и сочные постные пирожки с капустой, приготовленные на сковороде. Особая технология заварного дрожжевого теста без добавления яиц и молока делает его эластичным и воздушным, а начинка из слегка хрустящей тушеной капусты дарит классический домашний вкус.
Step 1
Заваривание теста: смешать в глубокой миске 90 г муки, щепотку соли, сахар, 20 мл растительного масла и залить крутым кипятком (250 мл). Быстро и тщательно перемешать до однородной тягучей консистенции.
Step 2
Активация дрожжей: дать заваренному тесту остыть около 10 минут. Затем добавить 120 мл теплой воды, всыпать быстрые дрожжи и размешать до однородного состояния.
Step 3
Замес теста: в жидкую основу частями ввести оставшуюся муку (260 г). Переложить тесто на стол и вымесить руками до получения мягкого, гладкого и эластичного теста.
Step 4
Формирование заготовок: смазать чистый стол и ладони растительным маслом (около 15 мл). Разделить тесто на 10 равных частей, скатать каждую в шарик, выложить на смазанный стол, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15 минут.
Step 5
Подготовка овощей: нарезать капусту тонкой недлинной соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Ingredients List
Important Notes
Заварной способ приготовления теста без яиц обеспечивает идеальную эластичность, благодаря чему пирожки легко формировать и они не рвутся.
Капусту для начинки важно не пережаривать до кашеобразного состояния — она должна сохранить приятную легкую хрусткость.
Для жарки используйте умеренный нагрев. В слишком горячем масле пирожки мгновенно сгорят снаружи, оставшись сырыми внутри.
Выкладывание готовой выпечки на бумажное полотенце — обязательный шаг для удаления лишнего масла.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...