Сибирские домашние пельмени
ID: 07705eb3...
Настоящие сочные сибирские пельмени, приготовленные по традиционному рецепту. Особенность этого блюда заключается в сочетании трех видов мяса (говядины, свинины и курицы) и идеального эластичного теста на смеси молока и воды, которое отлично держит форму при варке.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить эластичное тесто из муки, теплой воды, молока, яйца и масла, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный мясной фарш из говядины, свинины, курицы, лука, чеснока, специй и воды. → Тонко раскатать тесто и вырезать круглые заготовки с помощью стакана. → Сформировать пельмени, выкладывая начинку на заготовки и плотно защипывая края. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить эластичное тесто из муки, теплой воды, молока, яйца и масла, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный мясной фарш из говядины, свинины, курицы, лука, чеснока, специй и воды. → Тонко раскатать тесто и вырезать круглые заготовки с помощью стакана. → Сформировать пельмени, выкладывая начинку на заготовки и плотно защипывая края. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия.
Introduction
Настоящие сочные сибирские пельмени, приготовленные по традиционному рецепту. Особенность этого блюда заключается в сочетании трех видов мяса (говядины, свинины и курицы) и идеального эластичного теста на смеси молока и воды, которое отлично держит форму при варке.
Step 1
Приготовить жидкую основу для теста: растворить соль в теплой воде, затем смешать с теплым молоком, яйцом и растительным маслом. Слегка взбить венчиком до однородности.
Step 2
Постепенно в три приема добавить просеянную пшеничную муку в жидкую основу, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками в миске.
Step 3
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и тщательно вымешивать его руками в течение 10-15 минут. Готовое тесто положить в пакет или миску и оставить отдыхать на 30 минут.
Step 4
Приготовить мясную основу для фарша: пропустить говядину, свинину, куриную грудку и репчатый лук через крупную решетку мясорубки. Перемешать фарш руками.
Step 5
Добавить в фарш специи: пропустить чеснок через пресс, добавить соль, черный и красный молотый перец, а также холодную воду для сочности. Тщательно вымешать фарш.
Ingredients List
Important Notes
Использование смеси молока и теплой воды делает тесто более нежным и эластичным, при этом оно отлично держит сок внутри.
Обязательно дайте тесту отдохнуть 30 минут перед раскатыванием, чтобы выделилась клейковина и тесто стало послушным.
Добавление холодной воды в фарш делает начинку пельменей невероятно сочной.
Добавление лука и лаврового листа в воду при варке значительно улучшает вкус как самих пельменей, так и бульона.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...