Домашние сочные пельмени
ID: 5ac6df51...
Классический рецепт домашних пельменей с сочным мясным фаршем и идеальным эластичным тестом без яиц. Благодаря особому рецепту теста, пельмени отлично лепятся, не рвутся при раскатывании и не развариваются при варке.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить эластичное тесто на воде с добавлением масла и уксуса, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный фарш, добавив в него пассерованный лук, сушеные специи и холодный бульон. → Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки и наполнить их мясной начинкой. → Слепить пельмени, скрепляя края теста и соединяя кончики полумесяца. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия, подать со сливочным маслом и укропом.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить эластичное тесто на воде с добавлением масла и уксуса, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный фарш, добавив в него пассерованный лук, сушеные специи и холодный бульон. → Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки и наполнить их мясной начинкой. → Слепить пельмени, скрепляя края теста и соединяя кончики полумесяца. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия, подать со сливочным маслом и укропом.
Introduction
Классический рецепт домашних пельменей с сочным мясным фаршем и идеальным эластичным тестом без яиц. Благодаря особому рецепту теста, пельмени отлично лепятся, не рвутся при раскатывании и не развариваются при варке.
Step 1
Просейте 600 г муки через сито в глубокую миску для насыщения кислородом.
Step 2
В мерный стакан налейте 275 мл холодной воды и добавьте 1 чайную ложку соли.
Step 3
Добавьте в воду 3.5 столовых ложки подсолнечного масла и 1 столовую ложку уксуса 5%. Хорошо перемешайте вилкой до растворения соли.
Step 4
Вылейте жидкую смесь в муку. Сначала замешивайте вилкой, затем вымешивайте руками на столе около 5-7 минут до однородного состояния.
Step 5
Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевой пакет и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
Ingredients List
Important Notes
Добавление подсолнечного масла и уксуса в тесто делает его невероятно эластичным, податливым и прочным — такое тесто не рвется при тонкой раскатке.
Пассерование лука перед добавлением в фарш смягчает его вкус и аромат, делая начинку более нежной.
Использование холодного бульона или ледяной воды в фарше обязательно для получения сочных пельменей с бульоном внутри.
Всегда обжаривайте маленький кусочек фарша перед лепкой, чтобы убедиться, что соли и перца достаточно.
Замораживайте пельмени на присыпанном мукой противне в один слой, чтобы они не деформировались и не склеились.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...