Русский пирог Кулебяка с лососем и рисом
ID: 39f5965e...
Традиционный русский праздничный пирог кулебяка, приготовленный в современном стиле из слоёного теста. Начинка состоит из нежного филе сёмги под ароматным пряным маслом и рассыпчатого риса басмати с грибами и бобами эдамаме.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Обжарьте лук с грибами, добавьте рис, специи, бульон и бобы эдамаме, отварите до готовности и остудите. → Приготовьте пряное сливочное масло с зеленью и цедрой, смажьте им филе сёмги. → Выложите на пласт раскатанного теста слоями: рис, рыбу, рис и накройте вторым слоем теста, скрепив края. → Накройте пирог третьим листом теста с декоративными надрезами, обрежьте лишнее и смажьте взбитым яйцом. → Выпекайте при 190°C (375°F) около 45-50 минут, дайте постоять 15-20 минут перед нарезкой.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Обжарьте лук с грибами, добавьте рис, специи, бульон и бобы эдамаме, отварите до готовности и остудите. → Приготовьте пряное сливочное масло с зеленью и цедрой, смажьте им филе сёмги. → Выложите на пласт раскатанного теста слоями: рис, рыбу, рис и накройте вторым слоем теста, скрепив края. → Накройте пирог третьим листом теста с декоративными надрезами, обрежьте лишнее и смажьте взбитым яйцом. → Выпекайте при 190°C (375°F) около 45-50 минут, дайте постоять 15-20 минут перед нарезкой.
Introduction
Традиционный русский праздничный пирог кулебяка, приготовленный в современном стиле из слоёного теста. Начинка состоит из нежного филе сёмги под ароматным пряным маслом и рассыпчатого риса басмати с грибами и бобами эдамаме.
Step 1
Мелко нарежьте красный лук и шампиньоны тонкими ломтиками.
Step 2
В сотейнике разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжаривайте лук и грибы на среднем огне около 5-10 минут, пока не испарится лишняя влага.
Step 3
Добавьте промытый рис басмати в сотейник к грибам и луку. Залейте куриным бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на один палец. Добавьте специи: куркуму, хмели-сунели, приправу 21 Seasoning Salute, соль, перец и паприку.
Step 4
Варите рис на медленном огне под крышкой около 10 минут, затем добавьте бобы эдамаме (или зелёный горошек), аккуратно перемешайте и варите до полной готовности риса.
Step 5
Переложите готовый рис с овощами в глубокую миску и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.
Ingredients List
Important Notes
Обязательно полностью охладите рисовую начинку перед сборкой пирога, иначе горячий рис растопит масло в слоёном тесте, и оно потеряет текстуру.
Для этого рецепта лучше всего подходит бездрожжевое слоёное тесто — оно даёт тонкую хрустящую корочку.
Дайте пирогу отдохнуть после духовки минимум 15 минут, чтобы соки внутри стабилизировались, и пирог было легче нарезать.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...