Украинский борщ с говядиной
ID: af31447d...
Традиционный, невероятно сытный и наваристый украинский борщ на говяжьем бульоне. Секрет его яркого вкуса и насыщенного цвета заключается в использовании двух сортов свеклы и добавлении ароматной адыгейской соли.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Сварить и процедить говяжий бульон, отварить в нем нарезанный картофель с добавлением части свежих овощей. → Обжарить на сковороде лук, морковь, пастернак и два вида свеклы, затем отправить зажарку в кастрюлю. → Добавить воду, томатную пасту, сладкий и острый перец, посолить адыгейской солью. → Положить капусту с измельченным чесноком, лавровый лист и довести до кипения. → Добавить нарезанную зелень, выключить огонь и дать борщу настояться 30 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Сварить и процедить говяжий бульон, отварить в нем нарезанный картофель с добавлением части свежих овощей. → Обжарить на сковороде лук, морковь, пастернак и два вида свеклы, затем отправить зажарку в кастрюлю. → Добавить воду, томатную пасту, сладкий и острый перец, посолить адыгейской солью. → Положить капусту с измельченным чесноком, лавровый лист и довести до кипения. → Добавить нарезанную зелень, выключить огонь и дать борщу настояться 30 минут.
Introduction
Традиционный, невероятно сытный и наваристый украинский борщ на говяжьем бульоне. Секрет его яркого вкуса и насыщенного цвета заключается в использовании двух сортов свеклы и добавлении ароматной адыгейской соли.
Step 1
Предварительно отварить говядину в течение примерно 2 часов с добавлением моркови, перца горошком и лаврового листа (не солить). Достать мясо, а бульон процедить через 4 слоя марли.
Step 2
Нарезать очищенный картофель средними кубиками.
Step 3
Поставить кастрюлю с бульоном на плиту, довести до кипения и опустить нарезанный картофель.
Step 4
Добавить в кипящий бульон с картофелем небольшую часть свежих овощей: немного моркови, пастернака, свеклы, болгарского и острого перца, а также лука.
Step 5
Приготовить зажарку: на разогретую с растительным маслом сковороду выложить мелко нарезанный лук, сверху добавить натертую морковь и пастернак.
Ingredients List
Important Notes
Бульон для борща варится без соли, а процеживание через марлю делает его прозрачным и красивым.
Сочетание двух сортов свеклы придает супу идеальный баланс цвета и вкуса: винегретная дает сладость, а борщевая — красивый оттенок.
Варите борщ без крышки до добавления капусты, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет.
Капуста добавляется в самый последний момент и варится минимально, чтобы она оставалась слегка хрустящей.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...