Блинчики (налистники) с пышной творожной начинкой
ID: d0e95d4c...
Нежные, тонкие и невероятно эластичные блинчики с воздушной творожной начинкой. Секрет этой начинки заключается в добавлении взбитых белков, которые делают текстуру творога похожей на нежнейшее облако после запекания в духовке.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить тесто из яиц, сахара, соли, масла, муки и теплого молока, оставить его отдохнуть на 10-15 минут. → Пожарить тонкие блинчики на сильном огне, складывать стопкой под крышку для размягчения краев. → Приготовить начинку: творог взбить блендером с желтками и сахаром, затем аккуратно лопаткой вмешать взбитые до пиков белки. → Начинить блинчики творожной смесью, свернуть конвертиками и выложить слоями в форму, обильно смазывая каждый слой сливочным маслом. → Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут до легкой золотистости.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить тесто из яиц, сахара, соли, масла, муки и теплого молока, оставить его отдохнуть на 10-15 минут. → Пожарить тонкие блинчики на сильном огне, складывать стопкой под крышку для размягчения краев. → Приготовить начинку: творог взбить блендером с желтками и сахаром, затем аккуратно лопаткой вмешать взбитые до пиков белки. → Начинить блинчики творожной смесью, свернуть конвертиками и выложить слоями в форму, обильно смазывая каждый слой сливочным маслом. → Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут до легкой золотистости.
Introduction
Нежные, тонкие и невероятно эластичные блинчики с воздушной творожной начинкой. Секрет этой начинки заключается в добавлении взбитых белков, которые делают текстуру творога похожей на нежнейшее облако после запекания в духовке.
Step 1
В глубокую миску разбить 2 крупных яйца, добавить 1/3 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
Step 2
Добавить в миску 3 ст. л. растительного масла и слегка перемешать смесь венчиком.
Step 3
Всыпать всю муку (150 г) и тщательно перемешать венчиком с яичной смесью до получения густой однородной массы без комочков.
Step 4
Постепенно, небольшими порциями, вливать теплое молоко (всего 500 мл), тщательно вымешивая тесто венчиком после каждой порции. Оставить готовое тесто при комнатной температуре на 10-15 минут.
Step 5
Хорошо разогреть сковороду. Перед выпеканием первого блинчика смазать сковороду тонким слоем растительного масла с помощью бумажной салфетки.
Ingredients List
Important Notes
Замешивание теста в густую массу перед введением молока гарантирует полное отсутствие мучных комочков без использования миксера.
Молоко для теста должно быть обязательно теплым или комнатной температуры, но не холодным из холодильника.
Если не накрывать готовую стопку блинчиков крышкой, их края останутся хрустящими и будут ломаться при сворачивании.
По желанию в творожную начинку можно добавить изюм, предварительно замочив его в кипятке и обсушив бумажным полотенцем.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...