Бендерики с мясом (блинчики треугольники)
Традиционные украинские бендерики — это сытные блинчики треугольной формы с начинкой из сочного сырого мясного фарша. Блинчики готовятся на крахмале, получаются тонкими и эластичными, а после обжаривания на сковороде приобретают хрустящую золотистую корочку.
Waiting for video to load...
AI structured this recipe from the creator’s video; details may contain errors. Check the source video and support its credited creator.
🍳 Cooking Flow
Замесить жидкое тесто из яиц, сахара, соли, молока, муки, крахмала и масла, оставить на 30-40 минут. → Приготовить сочный мясной фарш с большим количеством лука и специями. → Испечь тонкие эластичные блинчики, не забывая перемешивать тесто перед каждым наливом. → Завернуть сырой мясной фарш в блинчики, формируя аккуратные треугольники. → Обжарить бендерики на медленном огне с обеих сторон до полной готовности мяса.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить жидкое тесто из яиц, сахара, соли, молока, муки, крахмала и масла, оставить на 30-40 минут. → Приготовить сочный мясной фарш с большим количеством лука и специями. → Испечь тонкие эластичные блинчики, не забывая перемешивать тесто перед каждым наливом. → Завернуть сырой мясной фарш в блинчики, формируя аккуратные треугольники. → Обжарить бендерики на медленном огне с обеих сторон до полной готовности мяса.
Introduction
Традиционные украинские бендерики — это сытные блинчики треугольной формы с начинкой из сочного сырого мясного фарша. Блинчики готовятся на крахмале, получаются тонкими и эластичными, а после обжаривания на сковороде приобретают хрустящую золотистую корочку.
Step 1
Приготовление теста: в глубокую миску к яйцам добавьте соль и перемешайте миксером до разрушения структуры белка.
Step 2
Добавьте сахар, хорошо взбейте, затем влейте примерно половину молока.
Step 3
Просейте через сито всю муку и тщательно перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Step 4
Добавьте просеянный крахмал, перемешайте сначала на минимальной скорости, а затем немного увеличьте ее.
Step 5
Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая, затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до однородности.
Ingredients List
Important Notes
Крахмал в тесте быстро оседает на дно, поэтому тесто необходимо тщательно перемешивать половником перед выпеканием каждого блинчика.
Количество лука в начинке не стоит уменьшать, так как именно он дает сок при приготовлении сырого мяса внутри блинчика.
Поскольку мясо закладывается сырым, обжаривание бендериков должно проходить на небольшом огне, желательно на сковороде с толстым дном, чтобы блинчик не сгорел до того, как приготовится мясо.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...